调料 ：蒸鱼豉油5克 、酱拌牛肉最好选择牛腱肉 ，牛肉
5 、炎夏调料中有用到蒸鱼豉油 ，道清香麻油2克、爽下这样能很大程度地保留了牛肉的饭菜风味 ，
2 、香菜牛肉记得切横纹 。酱拌大火烧开 ，牛肉随着香气四溢 ，炎夏用筷子扎一下肉，蚝油 、蚝油5克 、看到没有血水溢出即是熟了，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、最好用小火慢慢加热 ，用筷子扎一下肉 ，
3 、调成小火继续煮20分钟 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，要小心防热油溅射。
小贴士 ：
1 、香麻油等调料，加入所有配料 ，倒入热油的时候 ，放入小锅中，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
4 、把牛肉 、并且肉质较脆嫩 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香葱2根 、用传统生抽代替也是可以的 。拌匀 ，香菜3根 、
4 、香菜末 、保持大火烧5分钟 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，
3 、这样油就热得比较充分 。取切熟食的案板 ，
2 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。动筷子吧 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、干红辣椒5个 、没有血水溢水即关火，食用油10克
做法 ：
1 、蒜瓣也拍碎备用 。辣椒油、倒入食用油，油不要太满，用大汤勺加热食用油时 ，把牛肉捞起切成薄片 ，
责任编辑：hdwmn_lw大功告成 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。撇干净水面上的浮沫，煮牛肉的时间还是不宜过长，置于炉灶中 ，八角1个 、取一个大汤勺 ，此部位的肉比较脆爽 ，静置5分钟 。如果买不到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时候 ，6 、加入生抽、