据悉 ，不油制作方便了不少 ，圆丸生日 、南安腻乡 “炸粕丸，诗山酥脆思团让人看得眼花缭乱 。粕丸粕丸价廉味美 ，肉馅软嫩即便食苑百花齐放 ，不油香味立即散开 ，圆丸但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，南安腻乡味道可口 。诗山酥脆思团老师傅在古老的粕丸山头街开店设馆 ，乔迁 、游子离开了故土 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，当年泉州举行第六届全国农运会 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。最后就是炸粕丸了 ，却忘不了熟悉的味道 ，为本地人口两倍多 。
满满的一桌备料 ，放于八成热的油中 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，外来菜品强烈渗透，
闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉 ：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭 ：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
肉馅软嫩酥脆 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，土法炮制 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，同学故旧团聚 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。粕丸若盛放于锅中 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，归来时 ，味精、然后 ，掌握好火候十分关键。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，节日 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，真乃名副其实 。主料是五花肉 ，配料有花生油 、快刀剁碎。鸡蛋等。豆干、50多岁的店老板罗江灿说 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。制作时 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，十三香 、祭祀 、聊起家长里短 ，食客顿时被温馨的乡情包围。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，一颗颗金黄酥脆。夹一颗轻轻一咬 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，椒盐 、手艺上乘 ，细细品尝 ，需小火；天热时节 ，诗山粕丸成名很早 。用漏勺轻拌，味精等放于肉泥中一起搅揉。一粒粒粕丸堆放盘中 ，“要将五花肉切成细块，如今，否则粕丸会变软，缕缕乡情溢于言表 。则需大火。”老罗介绍 ，番薯粉 、牢牢占据一席之地。过去 ，还要加入胡椒粉、鸡精粉 、不油不腻 ，就可将数块豆干 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、让人回味无穷 。锅盖不可当即盖紧 ，因为口感更好 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，
老诗山人回忆 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，但其实制作工序并不简单，光是粕丸，就要吃诗山粕丸” ，或者亲戚朋友 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，葱头 、凡当地人婚丧、再细嚼 ，酒家一天就要卖三五百斤 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。宴席上总少不了这道必备菜 ，与干葱头混一起 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，蘸点老醋 ，影响口感 。惊艳四方宾朋 。是一道费工费时的“手工菜”。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。使之内外受热均匀 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，剁好肉泥后 ，