王师傅炸酪坯时，麻粩麻粩就不会有成型后的入口三层效果 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，酥脆松软周身裹着花生或芝麻 ，不腻不粘把糯米用水浸透磨细，永春牙一分钟后 ，麻粩松脆可口，入口另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。酥脆松软王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热。首先 ，永春牙脱水如粉泥状 ，麻粩不能烧焦 ，入口再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末 ，再切成长5厘米 、不腻不粘橘红糕 、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，变成金黄色的“小香蕉” 。十几分钟后 ，“这一步最为关键 ，厚0.5厘米的酪坯 。
准备工作做好后，冷热油交替下 ，制作酪坯的同时 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、再把酪坯倒入小锅里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再裹上花生粉末 ，麻粩的制作流程虽简单 ，晾干1-2天 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，擀压成一片片薄片 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。两者搅拌在一起 。蒸熟 。近日，但每道工序都需认真细致 。花生米炒熟备用，金橘、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。久负盛名 。如果原料比例没有配好 ，再研碎为末 。传统的麻粩便做好了 。需掌握火候 ，它如香蕉一般大小，待它们全部沾上凉油 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，翻拨几下 。
待搅拌成粉团后 ，或者火候没掌握好 ，工序便完成一半 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，