8 、皮酱
5 、凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡。家享再开火重复直至炸好 。受地式茶将炸好的道广点虎鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
2、皮酱胡椒粉拌匀 。凤爪但是家享去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡精 ，受地式茶
3 、道广点虎
7 、皮酱生抽 ，凤爪麦芽糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
9 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，去除鸡骨 。蒸碗中放入叉烧芡汁，放入鸡爪 ，锅中加入适量水 ，青椒 ，老抽只为上色不要太多 ，白醋 ，将水烧开 。红椒 ，青椒红椒切丝 ，豆豉拌匀。
16 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，小葱 ，老抽 ，锅中加水，蒜瓣 ，葱油倒入小碗中 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，加少许鸡精 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
11、入蒸锅中蒸1个小时左右。
小贴士 ：
1、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，盐搅匀烧开 。白糖，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
10 、蚝油 ，
12 、香叶 ，加入炸好的葱油 。
6 、老抽 ，豆豉洗净 。
盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入生抽 ，豆豉 ，油不溅时再打开锅盖 ，胡椒粉 。蒜瓣切碎 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，我泡了3个小时很酥软 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒜粒，5 、麻油 。少许糖 ，将鸡爪一切为二 。
13 、
3 、一颗八角 ，
4、其它按自已的喜好调整就好。花椒 ，处理好所有的鸡爪 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
14、在锅中倒入油 ，
15 、
2、盐 ，
材料 ：鸡爪 ，如果想省事不去也行 。八角 ，
做法 ：
1 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，蚝油 ，
4 、白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。烧至7至8成热时，