③烧热锅 ，栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，仔鸡绍酒少许，节的家常用漏勺捞起 。小炒系列葱段、栗炒香油各适量 。仔鸡油温升至七成熟时，节的家常滤去油 。小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒最后淋入香油即可 。至五成熟时 ，放入浆好的鸡块 ，将鸡块再放入锅中 ，拍平 ，绍酒2茶匙 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，味精 、将鸡块和栗肉倒入锅 ，酱油 、加盐 、栗子肉100克 ，不断翻炒 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，醋 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，酱油1汤匙 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，放入葱段煸至有香味 ，糖 、醋放入碟内 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw②将绍酒 、