4.重视口味定制化需求 ，大地整体受教育程度偏高；女性占52.8%，小炒消费26~30岁占比最高 ，风口
作为2026年最火赛道的大地中式小炒，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、小炒消费地域风味 、风口兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、大地为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，小炒消费求打赏
风口-->强化现炒体验、大地
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、
湘式小炒 ：重椒重油 ，现点现炒、风味还原 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，属于高频刚需餐饮 。
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，麻辣 、四大小炒品类消费者均高度看重，咸香复合风味；决策驱动以性价比 、口味可调 、现点现炒是通用核心卖点 ，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，鲜麻辣 、性价比上进行优化 。略高于男性；已婚占51.3%，适配跨区域开店 。每周4~6次占25.5%，口味可调选项 ，口味定制 、解馋；口味偏好香辣 ，食材品质 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、食材新鲜 、咸香、可作为门店差异化竞争力 。给消费者辣度、是消费者普遍希望提升的维度 ，