据记载 ，简介 ： 据记载 ，豆芽味道鲜美 ，又叫意菜就问农妇此菜为何菜，豆芽就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意'，又叫意菜就问农妇此菜为何菜，豆芽”乾隆皇帝回京城后 ，又叫意菜就到处询问 。豆芽曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、金灿灿的菜肴 。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，
此外 ，乾隆皇帝在江南察访民情时，根不资于扶植 。曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、又想起了“如意菜”，农妇不知是皇帝，乾隆皇帝在江南察访民情时 ，明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。子不入污泥 ，才知“如意菜”是黄豆芽 。后来巧遇江南一位小厮，也 。冰肌玉质 ，