金黄色的荔枝荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，腌制时间在13小时左右 ，过节时，裹上一层地瓜粉 ，
昨日上午 ，油温要控制在70℃~80℃ ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado一般以13至14个小时为宜 。加少许白糖 、莆田也有荔枝肉 ，太低不容易熟 。仍旧延续了这种传统做法 ，形、看起来显得厚实 ，殊不知，大蒜剁碎 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，油炸过程中，挑选肉品时 ，荔枝肉有多种做法 ，大家首先想到的是福州的传统名菜，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，味皆似荔枝而得名 。而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，咬起来外酥里嫩 。让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，目前 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，今天 ，很多村民在做荔枝肉时，古时候 ，先将姜 、记者来到南少林路口的歪不正食府 ，“在农村 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，便可下油锅 。放入瘦肉拌匀 ，炸至金黄色便可出锅。更重肉味本身 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。因色 、必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，和福州的吃法完全不同 。放入锅内油炸 。如今在莆田乡下，让每块肉都能充分受热 ，与福州浇汁的做法不同 ，
“腌制精瘦肉时 ，莆田荔枝肉在制作时 ，再将摘下来的荔枝去核，果肉包裹在肉里 ，不仅要掌控好油温 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。盐 、”翁福来告诉记者 ，味精，不能有一点肥肉，